谷胱甘肽 (英语:Glutathione)，又称麸氨基硫,英文简写：GSH,属于三肽 (Tripeptide) ，由谷胺酸、
半胱胺酸及甘胺酸所构成,其中第一个肽键与普通的肽键不同,是由谷胺酸的y-羧基与半胱胺酸的氨基组成的，
在分子中半胱胺酸巯基是该化合物的主要功能基团。作为动物细胞中的抗氧化剂，
存在于充满水的细胞内部可以保护DNA免于氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体，
一是还原型态、另一是氧化型态,菠菜含有谷胱甘肽。

由于谷胱甘肽有美白淡斑的功效，从2010年代开始，
很多商家都把谷胱甘肽加入护肤品或洁肤用品里，又或把它制成营养补充剂锭片。

生理作用
本品的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂,它能够清除掉人体内的自由基,清洁和净化人体内环境污染，
从而增进了人的身心健康。由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化，
所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，
从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。

人体红血球中本品的含量很多,这对保护红血球膜上蛋白质的颈基处于还原状态,防止溶血具有重要意义，
而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使它持续正常在发挥运输氧的能力。

红血球中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，
使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。

还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合,生成水和氧化型
谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。

产品效用
1、抗衰老—人体最强的抗氧化剂(与维他命C及维他命E配合使用效果无敌)，清除自由基,延缓衰老。
2、解毒排毒-与进入人体的有毒化合物，重金属离子或致癌物质等相结合，促进其排除体外，起到中和解毒作用。
3、美肌-抑制黑色素,淡化顽固黑斑，色斑，雀斑，让女人恢复珍珠般的亮白肤质。
4、保护肝脏。
5、防止辐射或改善辐射症状。
6、增强抵抗力，免疫力，抗肿瘤。